Всероссийский детский центр «Орлёнок»

Во Всероссийском детском центре прошел 21-й по счёту фестиваль-конкурс «Национальная кухня России», организованный совместно с проектом Роспотребнадзора «Здоровое питание». Мероприятие состоялось в рамках комплексной обучающей программы «Основы здорового питания», разработанной Роспотребнадзором и проектом «Здоровое питание» вместе со специалистами Центра.

Фестиваль «Национальная кухня России» проходит каждый месяц, на этот раз он был посвящён кухне Республики Дагестан (лезгинская подгруппа). Ребята знакомились с культурными традициями региона, соревновались в кулинарном мастерстве и сервировке стола.

Лезгинская кухня богата пищей растительного происхождения. Здесь представлено большое количество зерновых, бобовых, овощей, фруктов. Кроме того, лезгины любят готовить мясные блюда — чаще всего из баранины или говядины. Кулинарные команды детских лагерей представили на конкурс «Чуду лезгинское» (пирог из тонкого теста с говяжьим фаршем), «Урбеч дагестанский», «Лезгинский аш с сухофруктами» (это блюдо похоже на плов) и «Курзе» (хинкали, напоминающие пельмени или манты, лепятся косичкой).

Жюри фестиваля возглавил известный шеф-повар и телеведущий Илья Захаров.

«Здесь талантливые дети, хорошая, вкусная и красивая, профессионально приготовленная еда. Есть, конечно, недоработки, но я привык судить взрослых людей, которые уже являются шеф-поварами в различных ресторанах, но еда ребят была прекрасна, команды блестяще справились со своей задачей», — прокомментировал Илья Захаров.

Лучшими были признаны два блюда: «Чуду лезгинское» и «Урбеч дагестанский», приготовленных ребятами из «Штормового». Команда этого детского лагеря стала победителем и в конкурсе сервировки стола. В интеллектуальном состязании победу одержали мальчишки и девчонки из детского лагеря «Звёздный».

Рецепт-победитель будет опубликован на сайте здоровое-питание.рф в разделах «Книга здоровых рецептов — готовим вместе» и «Карта питания России».

«Готовились мы к конкурсу задолго, коллективно сидели за столом, обсуждали идеи. Например, моя идея — поставить на столе гранаты и виноград, что понравилось Илье Захарову. Блюда выбирали для приготовления также коллективно. Они были достаточно просты в приготовлении, и все ингредиенты были на кухне. Мы рады, что наши блюда понравились жюри. Конкурсом доволен, у меня кубок в руках и это главное», — рассказал капитан команды победителя Павел Волковиз Москвы.

Завершился конкурс-фестиваль творческой встречей юных кулинаров с Ильей Захаровым. Шеф-повар рассказал орлятам о любимых блюдах, а также о пути своего становления в кулинарии и ресторанном бизнесе.

Фестиваль-конкурс «Национальная кухня России» — часть партнёрского проекта Роспотребнадзора и Всероссийского детского центра «Орлёнок».В 2021 году была создана серия образовательных программ «Основы здорового питания» в рамках масштабной работы Роспотребнадзора по реализации национального проекта «Демография», федерального проекта «Укрепление общественного здоровья». Обучение по программе уже прошли более 40 тысяч детей со всей России, общий охват аудитории превысил 900 тысяч человек.